The Arctic Pantry: originale matvarer dyrket i den norske sjøen

Møt fire hverdagsmatvarer med en usannsynlig hemmelighet. En pesto, en hummus og to curryer, alle bygget rundt arktisk tare dyrket i det kalde, klare vannet i Arktisk Nord-Norge. De smaker som klassikerne du allerede kjenner, med en avrundet, velsmakende dybde som kommer fra havet i stedet for fra en krydderhylle. Dette er ikke tare som en helseutfordring. Det er tare som en ingrediens du faktisk vil strekke deg etter, gjort mulig av en av de yngste og mest spennende tingene som skjer på norskekysten: tareoppdrett.

Hva er The Arctic Pantry?

The Arctic Pantry er vårt lille utvalg av originale matvarer, hver laget med bærekraftig dyrket arktisk tare som en stjerneingrediens i stedet for en garnityr. Fire smaker, én idé: ta noe kjent og la havet gjøre det bedre.

• Seaweed Pesto, velsmakende og grønn, med mest tare av alle våre produkter.
• Sea Hummus, alt en god hummus skal være, med en stille dybde fra havet.
• Green Seaweed Purée, en ferdig grønn curry med mungbønner og kokosmelk.
• Red Seaweed Purée, en varm rød curry basert på kikerter og kokos.

Smør dem på, rør dem inn, ha dem over pasta eller ris. De er laget for vanlige hverdager, ikke spesielle anledninger.

Hva gjør disse matvarene annerledes?

To ting, og de fungerer sammen. Det første er smaken. Blansjert arktisk tare gir en fyldig, velsmakende rundhet, den samme kvaliteten som gjør at en god buljong smaker komplett, uten å smake av strand. Det er grunnen til at en skje pesto løfter en bolle med pasta, eller hummusen smaker som den har putret i timevis.

Den andre er opprinnelsen. Dette er blant de første matvarene basert på Norges dyrkede arktiske tare, en ingrediens som rett og slett ikke eksisterte i denne kvaliteten eller skalaen for få år siden. En kjent matvare kombinert med en så ny ingrediens er en sjelden ting, og det er det som gjør The Arctic Pantry verdt å snakke om, og verdt å smake.

Hvorfor tare, og hvorfor fra Norge?

Tare er en av de mest ressursrike avlingene på jorden. Den vokser i åpent hav uten ferskvann, jordbruksland, gjødsel og fôr. Den tar det kalde Atlanterhavet allerede tilbyr og vokser raskt, noe som er en del av grunnen til at den vekker så mye interesse som en matvare for fremtiden.

Arktisk Nord-Norge gir den akkurat det den liker: rent, kaldt, næringsrikt vann og en lang kystlinje, sammen med en ung akvakulturindustri som lærer å dyrke den vakkert. Vi dyrker taren vår på liner ved Rødøy, på Helgelandskysten, og tilbereder og hermetiserer maten i Lofoten, alt gjennom vårt eget havbruksselskap, PurSea. Én verdikjede, fra tau til lokk. Når du smaker The Arctic Pantry, smaker du en spesifikk del av Arktisk Nord-Norge, og en splitter ny norsk industri som finner fotfeste.

Hvordan bruker du dem?

Enkelt, og ofte. Pestoen passer på surdeigsbrød, i pasta, eller over ovnsbakte grønnsaker. Hummusen er en dip, et pålegg, eller basen i en kornbolle. De to curry-pureene er et varmt måltid på omtrent ti minutter: rør en skje eller to inn i ris, nudler eller grønnsaker, og middagen er klar. Hvis du vil ha et sted å starte, tar vår Seaweed Pesto-pasta og timinutters grønne curry ti minutter hver.

Vegansk · vårt høyeste tareinnhold

Seaweed Pesto

Smaksrik, grønn, litt av havet. Laget med 32 % blansjert arktisk tare – det høyeste av alle boksene vi lager.

66 NOK Kjøp pesto →

Vegansk · kikerter + tare

Sea Hummus

Alt hummus skal være, pluss blansjert arktisk tare for en diskret dybde fra havet.

63 NOK Kjøp hummus →

Vegansk · grønn curry, 10 minutter

Green Seaweed Purée

Mungbønner og kokosmelk med blansjert arktisk tare. Mild varme, ekte dybde, middag på minutter.

65 NOK Kjøp grønn curry →

Inneholder fiskesaus · ikke vegansk

Red Seaweed Purée

En varm rød curry med ekte dybde på en base av kikerter og kokos.

67 NOK Kjøp rød curry →

Og ja, de er bra for deg

De fortjener sin plass på smak først, men ernæringen er en hyggelig bonus. Hver oppskrift er plantebasert, gir noen gram protein og fiber, og inneholder mineralene tare er kjent for, alt i en lett, hverdagslig pakke. Tre av fire er sertifisert veganske; den røde curryen inneholder fiskesaus, så den er den du bør hoppe over hvis du unngår alle animalske produkter. Vi vil gå dypere inn på ernæringen, og historien om arktisk tare, i fremtidige innlegg, ett deilig stykke om gangen.

Ofte stilte spørsmål

Hva er arktisk tare?

Arktisk tare er en kaldtvannstare, i vårt tilfelle Alaria esculenta, også kjent som butare. Vi dyrker den i det rene, kalde havet utenfor Arktisk Nord-Norge, deretter blansjerer og blander vi den inn i maten. Den er mør og mild, noe som er grunnen til at den fungerer i en pesto eller en curry, og ikke bare i en buljong.

Hvordan smaker de?

Velsmakende og avrundet, ikke fiskeaktig. Tare tilfører den dype, tiltalende noten kokker jakter med buljong og langsom koking. De fleste blir overrasket over hvor mye det smaker som maten de allerede elsker, bare bedre.

Er de veganske?

Seaweed Pesto, Sea Hummus og Green Seaweed Purée er sertifisert veganske. Red Seaweed Purée inneholder fiskesaus, så den er unntaket.

Hvor er de laget?

I Arktisk Nord-Norge. Vi dyrker taren på liner ved Rødøy på Helgelandskysten og lager maten i Lofoten, gjennom vårt havbruksselskap PurSea. Fra et norsk havbruk til bordet ditt.